Patagonia Βιβλίο The Blue Plate

Ξέρετε πραγματικά τι υπάρχει στο πιάτο σας; The Blue Plate είναι ιδανικό για τους λάτρεις της γαστρονομίας που νοιάζονται επίσης για τον πλανήτη.

Ο οικολόγος Mark Easter περιγράφει λεπτομερώς την επίδραση που έχουν τα αγαπημένα σας τρόφιμα στο περιβάλλον. Οργανωμένο ανάλογα με τα συστατικά ενός συνηθισμένου δείπνου μεταξύ φίλων (θαλασσινά, σαλάτα, ψωμί, κοτόπουλο, μπριζόλα, πατάτες, τάρτα φρούτων και παγωτό), κάθε κεφάλαιο εξετάζει τα τρόφιμα μέσα από το πρίσμα της κλιματικής κρίσης. Μακριά από το βιβλίο συνταγών, ανακαλύψτε την ιστορία καθενός από αυτούς τους καλεσμένους: το έδαφος που έβγαλε τη σαλάτα· οι αγρότες, κτηνοτρόφοι και παραγωγοί που διαχειρίζονται τη γη· οι έμποροι και οι γεωργοί που εργάζονται για να φέρουν τα τρόφιμα στο τραπέζι σας. Κάθε κεφάλαιο αποκαλύπτει τα αίτια και τις συνέπειες των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, καθώς και τις κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις της ζήτησης για προϊόντα εκτός εποχής και εισαγόμενα.

Τι μπορεί να γίνει για να καταναλώνετε με πιο βιώσιμο τρόπο; Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξεκινήσετε μια vegan διατροφή. Για κάθε κατηγορία τροφίμου, ο Mark Easter προτείνει όχι συνταγές, αλλά λύσεις εποχής, με χαμηλές εκπομπές άνθρακα, για να κάνουν τα αγαπημένα σας τρόφιμα όχι μόνο πιο οικολογικά υπεύθυνα, αλλά και πιο νόστιμα.

Το πρώτο βήμα, ωστόσο, είναι να κατανοήσετε πώς αυτές οι τροφές καλλιεργούνται, παράγονται, συγκομίζονται και αποστέλλονται. Μέσα από προσωπικές και διασκεδαστικές αφηγήσεις, ο συγγραφέας σκιαγραφεί μια ολοκληρωμένη εικόνα του τι υπάρχει στο πιάτο μας.