Patagonia Βιβλίο The New Fish

Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, μια ομάδα επιστημόνων αναζητούσε λύσεις για να αυξήσει την τροφή που είναι διαθέσιμη για τον αυξανόμενο παγκόσμιο πληθυσμό. Στράφηκαν προς τη θάλασσα. Μετά τη δειγματοληψία γενετικών δεδομένων από διάφορους σολομούς που προέρχονταν από 41 ποτάμια στη Νορβηγία και τη Σουηδία, δημιούργησαν ένα νέο σολομό, πιο λιπαρό και με ταχύτερη ανάπτυξη. Καινοτομία που θεωρήθηκε εξαιρετική, η οποία σηματοδότησε την αρχή μιας νέας βιομηχανίας: την ιχθυοκαλλιέργεια.

Αυτή η βιομηχανία επεκτάθηκε από τις ακτές της Νορβηγίας μέχρι τη Σκωτία, τον Καναδά, την Αυστραλία, την Ιρλανδία, τη Χιλή, την Ισλανδία, τα νησιά Φερόε και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πωλήσεις εκτοξεύτηκαν, δημιουργήθηκαν θέσεις εργασίας και ένα νέο τρόφιμο, ο σολομός ιχθυοκαλλιέργειας, διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο. Παντού αγόραζαν και απολάμβαναν αυτό το ψάρι που ήταν διαθέσιμο σε αφθονία: ψητό, βραστό, ψημένο, σε σούσι ή σε σασίμι. Ήταν ευγνώμονες για αυτήν την νόστιμη και οικονομικά προσιτή πρωτεΐνη.

Αλλά σε ποια τιμή;

Γνωρίζουμε πλέον ότι εμφανίστηκαν απρόβλεπτες συνέπειες: ορισμένα από αυτά τα ψάρια διέφυγαν, ανταγωνιζόμενα άλλα ψάρια της θάλασσας για τροφή. Οι καινούριοι ψαράδες μετέφεραν ασθένειες, ο ψύλλος του σολομού πολλαπλασιάστηκε και ο πληθυσμός των άγριων σολομών μειώθηκε.

Σε μια βραβευμένη έρευνα, που διήρκεσε πέντε χρόνια, οι συγγραφείς Simen Sætre και Kjetil Østli εξετάζουν σε βάθος τον ρόλο της Νορβηγίας στη παγκόσμια βιομηχανία σολομού και παρέχουν, για πρώτη φορά, μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση των επιβλαβών επιπτώσεων της ιχθυοκαλλιέργειας. Από ψύλλους έως φυγάδες, από τη συγκέντρωση αποβλήτων στους κλωβούς στους φιόρδ που περνούν οι άγριοι σολομοί για να επιστρέψουν στα γενέθλια ποτάμια τους, μέχρι το γεγονός ότι η εκτροφή σολομού προκαλεί καθαρή μείωση των πρωτεϊνών από τον ωκεανό, τα αποτελέσματα δεν είναι ενθαρρυντικά. Πρόσφατες νίκες, όπως η απαγόρευση των εκτροφών σε δίχτυα στα νερά της πολιτείας της Ουάσιγκτον, δείχνουν ότι αρχίζουμε να συνειδητοποιούμε το περιβαλλοντικό κόστος του βιομηχανοποιημένου ψαριού.

Φαίνεται ότι συνεχίζουμε να κάνουμε τα ίδια λάθη μέχρι να τα κατανοήσουμε. The New Fish συνδυάζει τη φυσική γραφή από τα νορβηγικά φιόρδ, την καναδική ακτογραμμή, τα τοπία της Ισλανδίας και το άκρο του νότου της Χιλής, με λογοτεχνική δημοσιογραφία επικεντρωμένη στους χαρακτήρες και κλασική ερευνητική δημοσιογραφία. Οι συγγραφείς ξεκινούν με αυτή την ερώτηση: τι συμβαίνει όταν δημιουργούμε ένα νέο ζώο και το τοποθετούμε στη θάλασσα; Αυτό το βιβλίο θα σας δώσει την απάντηση.